A Páscoa está chegando e se você está sem grana para presentear os familiares, não se preocupe. O Guia da Cozinha separou 11 receitas de trufas e bombons para você economizar nessa data, mas sem deixá-la passar em branco. São receitas fáceis e perfeitas para os amantes de chocolate. Além de ficar uma delícia, cada receita rende em média 20 trufas. Confira a lista!
Receitas de trufas e bombons para a Páscoa
Trufa fit de cacau
Tempo: 40min (+1h de geladeira)
Rendimento: 20 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes
1/2 xícara (chá) de tâmaras picadas
1/3 xícara (chá) de amêndoas sem pele picada
1/2 xícara (chá) de damasco picado
200g de chocolate 70% de cacau picado
1/2 xícara (chá) de creme de leite light
Cacau em pó para passar
Modo de preparo
No processador, bata as tâmaras, as amêndoas e o damasco, usando a tecla pulsar. Transfira para uma tigela e reserve. Derreta o chocolate, em banho-maria, e misture o creme de leite. Junte às frutas secas e misture delicadamente até ficar homogêneo. Leve à geladeira por 1 hora ou até firmar. Modele bolinhas com as mãos, passe pelo cacau em pó, disponha em forminhas de papel e sirva.
Trufa de maracujá
Tempo: 1h (+6h de geladeira)
Rendimento: 35 unidades
Dificuldade: médio
Ingredientes
400g de chocolate branco picado
1 caixa de creme de leite (200g)
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá
500g de chocolate ao leite hidrogenado picado
Modo de preparo
Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas, misture com o creme de leite e o suco de maracujá e leve à geladeira por 5 horas. Retire e modele bolinhas com uma colher. Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas e banhe as bolinhas de maracujá, escorrendo o excesso de chocolate. Coloque para secar sobre papel-manteiga e leve à geladeira por mais 1 hora. Retire e disponha em forminhas de papel para servir.
Trufa sensação
Tempo: 1h10 (+1h30 de geladeira)
Rendimento: 20 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite (200g)
1 envelope de suco em pó sabor morango
350g de chocolate meio amargo fracionado picado
Modo de preparo
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e reserve na geladeira. Derreta o chocolate em banho-maria e pincele dentro de copinhos descartáveis para café. Leve à geladeira por 15 minutos. Repita o procedimento, fazendo mais uma camada de chocolate. Divida o recheio entre os copinhos e leve à geladeira por 30 minutos. Retire, cubra com o chocolate restante e volte à geladeira por 30 minutos ou até firmar. Desenforme e sirva em seguida.
Trufa de chocolate branco e cereja
Tempo: 1h (+2h20 de geladeira)
Rendimento: 30 unidades
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
400g de chocolate branco picado
1 caixa de creme de leite (200g)
2 xícaras (chá) de cerejas em calda picadas
4 colheres (sopa) de licor de cereja
Cobertura
300g de chocolate meio amargo fracionado picado
Chocolate em pó para polvilhar
Modo de preparo
Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas. Junte o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Acrescente a cereja, o licor, misture e leve à geladeira por 2 horas. Modele bolinhas e reserve. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, banhe as bolinhas e escorra o excesso. Coloque sobre papel-manteiga, polvilhe com chocolate em pó e leve à geladeira por mais 20 minutos. Disponha em forminhas de papel e sirva em seguida.
Bombom de morango com caramelo
Tempo: 1h30 (+1h de geladeira)
Rendimento: 20 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes
2 colheres (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de açúcar
2 latas de leite condensado
Manteiga para untar
20 morangos médios
400g de chocolate ao leite fracionado derretido
150g de chocolate branco fracionado derretido
4 gotas de corante alimentício em gel rosa
Modo de preparo
Leve uma panela ao fogo médio com a manteiga e o açúcar até caramelizar. Abaixe o fogo, adicione o leite condensado e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar. Abra porções do brigadeiro na mão untada, divida os morangos entre elas e feche, modelando coxinhas. Banhe no chocolate ao leite, escorrendo o excesso, e coloque sobre uma fôrma forrada com papel-manteiga. Leve à geladeira por 30 minutos. Misture o chocolate branco com o corante, coloque em um saco de confeitar com bico perlê pequeno e faça fios decorativos sobre os bombons. Leve à geladeira por mais 30 minutos. Retire e sirva.
Bombom de limão com cobertura de chocolate
Tempo: 1h (+2h10 de geladeira)
Rendimento: 40 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1/2 lata de suco de limão (use a lata de leite condensado vazia para medir)
1 caixa de creme de leite (200g)
500g de chocolate ao leite fracionado picado
200g de chocolate branco fracionado picado
1 gota de corante verde gel alimentício
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o leite condensado, o suco de limão e o creme de leite. Leve à geladeira por 1 hora. Derreta o chocolate ao leite em banho-maria e pincele 40 forminhas para bombom de acrílico ou silicone. Vire de cabeça para baixo para escorrer o excesso de chocolate. Leve à geladeira por 10 minutos. Repita o procedimento por mais 2 vezes. Coloque o creme de limão em um saco de confeiteiro com bico liso pequeno e recheie os bombons. Feche, cobrindo com o chocolate ao leite, retirando o excesso com uma espátula. Leve à geladeira por mais 30 minutos. Desenforme com cuidado e reserve na geladeira. Derreta o chocolate branco em banho-maria, misture o corante e coloque em um saco plástico pequeno. Corte uma pequena ponta e decore os bombons com riscos. Leve à geladeira por mais 10 minutos. Sirva.
Bombom de leite condensado
Tempo: 1h
Rendimento: 30 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes
2 latas de leite condensado
4 gemas
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de conhaque
340g de chocolate meio amargo picado
Margarina para untar
Raspas de chocolate branco para decorar
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o leite condensado, as gemas, a manteiga e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Desligue, adicione o conhaque e misture. Espere esfriar. Coloque o chocolate em um refratário fundo e leve ao micro-ondas por 2 minutos, mexendo na metade do tempo. Misture com uma espátula até derreter por completo. Faça bolinhas com a massa cozida e, com auxílio de um garfo, banhe no chocolate derretido. Distribua em uma fôrma untada e deixe secar. Decore com raspas de chocolate branco e sirva.
Bombom crocante
Tempo: 1h
Rendimento: 20 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes
2 latas de leite condensado
4 colheres (sopa) de leite em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de cookies de chocolate picados
250g de chocolate ao leite fracionado picado
100g de chocolate branco picado
Manteiga para untar
Modo de preparo
Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, o leite em pó e a manteiga, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Misture os cookies e transfira para um prato. Deixe esfriar. Com as mãos untadas, modele bolinhas com o brigadeiro. Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas e banhe os brigadeiros. Coloque sobre papel-manteiga para secar. Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas, coloque em um saco plástico pequeno, corte uma pequena ponta e decore os docinhos. Disponha em forminhas de papel e sirva.
Bombom de brigadeiro
Tempo: 1h (+20min de congelador) (+1h10 de geladeira)
Rendimento: 35 porções
Dificuldade: médio
Ingredientes
600g de chocolate ao leite hidrogenado picado
150g de chocolate branco hidrogenado picado
Recheio
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) de creme de leite
Modo de preparo
Para o recheio, leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó, mexendo até engrossar. Desligue, junte o creme de leite e misture. Derreta o chocolate ao leite em banho-maria. Pincele uma camada de chocolate derretido em forminhas próprias para bombons e leve ao congelador por 10 minutos. Retire e repita o procedimento, fazendo uma segunda camada de chocolate. Retire do congelador e preencha as forminhas com o recheio. Cubra as forminhas com o restante do chocolate e leve à geladeira por 1 hora. Retire e desenforme com cuidado. Derreta o chocolate branco em banho-maria, coloque em um saco de confeiteiro, faça decoração sobre os bombons e leve à geladeira por mais 10 minutos. Coloque em forminhas de papel e sirva.
Bombom de uva
Tempo: 1h20
Rendimento: 15 unidades
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
1 xícara (chá) de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de leite em pó
Margarina para untar
15 uvas verdes sem sementes lavadas e secas
350g de chocolate meio amargo fracionado picado
Modo de preparo
Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o leite em pó. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até desgrudar do fundo da panela. Transfira para um prato e deixe esfriar. Com as mãos untadas, pegue pequenas porções de massa, coloque uma uva inteira no centro e feche, modelando bolinhas. Derreta o chocolate meio amargo, em banho-maria, e banhe as bolinhas. Coloque sobre papel-manteiga e deixe secar. Coloque em forminhas de papel e sirva.
Bombom de leite ninho
Tempo: 30min (+1h de geladeira)
Rendimento: 30 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes
2 e 1/2 xícaras (chá) de leite Ninho® (aproximadamente)
1 xícara (chá) de leite condensado
Margarina para untar
400g de chocolate ao leite fracionado derretido
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o leite Ninho® com o leite condensado até formar uma massa homogênea em ponto de enrolar. Se necessário, adicione mais leite em pó. Pegue pequenas porções da massa na mão untada e modele bolinhas. Com um garfo, banhe as bolinhas no chocolate derretido, retirando o excesso e disponha sobre papel-manteiga. Leve à geladeira por 1 hora ou até secar. Coloque em forminhas de papel decoradas e sirva.
